Peneliti dari Universiti Warwick menyakini bahawa sulforaphane,
zat kimia yang terdapat di dalam brokoli dapat menjadi alternatif
sihat bagi pesakit diabetes. Menurut Jurnal diabetes , sulforaphane
mampu merangsang pengeluaran enzim-enzim yang dapat melindungi
kerosakan sel-sel. Protein Nrt2 dapat mengaktifkan antioksidan dan
enzim detoksifikasi ( penawar racun ).Brokoli juga mengandungi
vitamin C dan serat yang banyak. Makan brokoli juga boleh mencegah
kanser. Cara terbaik untuk mengolah brokoli ialah dengan cara
mengukus. Pelbagai resepi brokoli dapat disediakan, jangan rebus
terlalu lama sekadar 5 minit sahaja.....50 peratus asid folik
akan hilang jika direbus terlalu lama..........
Tiada ulasan:
Catat Ulasan